Προβολή αναρτήσεων από 2012
Υλικά: 1 γυάλινη συσκευασία σαλιγκαριών (400γρ.) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 400 γρ. άγρια χόρτα 400 γρ. σταμναγκάθι 400 γρ. αντίδια 1 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι ½ ματσάκι μάραθο ½ ματσάκι άνιθο 1 φακελάκι κρόκος κοζάνης σε σκόνη 3 φρέσκα αυγά 3 λεμόνια αλάτ…
Κάθε φορά που φτιάχνω μακαρόνια με κιμά, φροντίζω να μου περισσεύει κιμάς για να κάνω τις αγαπημένες ομελέτες των γιων μου, γεμισμένες με κιμά. Είναι πολύ χορταστικές, πολύ νόστιμες, κι έτσι δεν πονοκεφαλιάζω για το φαγάκι της επόμενης μέρας, αφ…
Χθες αποχαιρετήσαμε έναν πολύ αγαπημένο μας άνθρωπο, τον πατερούλη της Μαρίας μας, τον κυρ Βασίλη. Ο κυρ Βασίλης για όσες τον ξέραμε, ήταν ένας άνθρωπος έξω καρδιά! Μερακλής, φιλόξενος, λεβέντης, πλακατζής, το σπίτι του και η καρδιά του ήταν ανοιχτ…
Πως φτιάχνουμε σπιτικές ελιέςΗ πιο διαδεδομένες σπιτικές φαγώσιμες ελιές είναι οι χονδροελιές που γίνονται στουμπιστές. Ακολουθούν των καλαμών που γίνονται χαρακωτές και ξιδάτες. Συγκομιδή Από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο είναι κυρίως η εποχή …
Της κρίσης τα μαγειρέματα Προσωπικές στιγμές προς κοινή θέα… Σαββατόβραδο. Η τηλεόραση κλειστή, μας τα παν άλλοι… Οι φίλοι κλεισμένοι στα καβούκια τους, δημόσιοι υπάλληλοι (ακόμη να συνέλθουν…). Οι άλλοι φίλοι, μετά από μια εβδομάδα υπερπροσπάθειας να…
Αυτές τις φωλιές τις είχαμε δοκιμάσει πριν δυο χρόνια, αν δεν κάνω λάθος, σε γνωστό εστιατόριο. Η πρώτη απόπειρα να φτιαχτούν δεν μπορώ να πω ότι ήταν και τόσο καλή. Πρόσφατα κάπου διάβασα μικρά μυστικά μαγειρικής και μέσα σε αυτά ήταν και μια πρόταση…
Πόσο χαίρομαι όταν μου στέλνετε συνταγές εκτελεσμένες και φωτογραφισμένες από εσάς!!!! Θα ήθελα αν συνεχίσετε, να καθιερώσουμε μια στήλη με συνταγές εκτελεσμένες από τους αναγνώστες, όπως επίσης αν έχετε βγάλει φωτογραφίες συνταγές του blog που έχετε…
Μια άλλη εκδοχή για τις αγνιόπιτες Οι αγνιόπιτες είναι παραδοσιακές μυζηθρόπιτες κυρίως της ανατολικής Κρήτης. Γίνονται σχεδόν πάντα με ξινή μυζήθρα και έχουν πάρει το όνομά τους από την αγνιά τους ζύμη. Αγνιά λέμε στην Κρήτη την πολύ μαλακή ζύμη,…
Είναι η εποχή για μήλα τώρα και δεν πρέπει να την αφήσουμε να πάει χαμένη. Ένα ελαφρύ και γρήγορο στρούντελ μήλου για να μοσχομυρίσει εξοχή το πρωινό μας. Καλημέρα! Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Βράστε το ρυζάκι μέσα στο ζουμί από το κρέας ή φυλάξτε το ζουμί για να το ρίξετε στην κατσαρόλα που βράζετε το πιλαφάκι. Με αυτό τον τρόπο, το ρυζάκι σας δεν θα στεγνώσει κι επιπλέον δεν θα λερώσετε και ξεχωριστό σκεύος για το συνοδευτικό. Όλα στο…
Δοκίμασα να φτιάξω μια νέα συνταγή που είναι συνδυασμός της κλασικής πορτοκαλόπιτας και ενός κλασικού γαλακτομπούρεκου Υλικά για την γέμιση 500 γρ έτοιμο λεπτό φύλλο , σε θερμοκρασία δωματίου 4 φλ γάλα 250 γρ. γιαούρτι πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου…
Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μέτριες πατάτες 5 αυγά 250 γρ αλεύρι 400 γρ. κρεμύδια τριμμένα 2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 πρέζες ρίγανη 250 ml κρέμα γάλακτος βούτηρο , αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση
Αρχικά ετοιμάζουμε την σως τυροκαυτερής για να την βάλουμε το ψυγείο να παγώσει για λίγη ώρα. Έπειτα θα συνεχίσουμε ετοιμάζοντας την ζεστή πατατοσαλάτα μας. Υλικά για την σως τυροκαυτερής 1/2 φλιτζάνι γάλα 200 γρ. φέτα 100 γρ ανθότυρο 4 κ.σ ελαιόλαδο …
Υλικά 1 1/2 κιλό πατάτες 1 φλ τσαγιού τριμμένη γραβιέρα 500 ml γάλα 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι , πιπέρι μοσχοκάρυδο Ετοιμασία
Υλικά 300 γρ. φιλαδελφια 1/4 ροκφορ 1/4 φετα πικαντικη1/4 καπνιστο τυρι 2-3 κ.σ. λαδι 2 κ.σ. μηλόξυδο άσπρο & μάυρο σουσάμι Εκτέλεση
Να σας γλυκάνω έχω λόγους να σας κερνώ αυτό τον καιρό κι όταν κερνούμε είναι λόγοι χαράς γιορτής, επετειακοί μα τι σημασία έχει. Μα θα μου πείτε φράπα τώρα, ναι και για μένα περίεργο. Πριν είκοσι μέρες πηγαίνοντας για το χωριό πέρασα από το εξοχικό …
Είπα να ετοιμάσω το σπίτι για Φθινόπωρο δεν θέλω να ακούω ακόμη για Χειμώνα. Οπότε θα τρώγαμε ότι υπήρχε στο ψυγείο από χτες, δηλαδή σουτζουκάκια με ριζότο και κολοκύθα. Όμως σκέφτηκα ότι μια αλλιώτικη σαλάτα θα την ήθελα. Όταν ξεφύλλιζα τα περιοδικά …
Το κουνουπίδι αλλιώς!! Η ιδέα ήρθε από περιοδικό μεγάλου Αγγλικού Σ/Μ. Το κουνουπίδι είναι πια στην εποχή του ας προτιμήσουμε προϊόντα στην εποχή τους κι ας μαγειρέψουμε απλά και φτηνά. Τα υλικά για τρείς 1 κουνουπίδι ενός κιλού 3 μέτρια κρεμμύδια κομ…
Η απλότητα της μαγειρικης!!! Υλικά 400 γρ γαρίδες λαδί λεμονί νερό αλάτι Συνταγή
Θα γίνει η αγαπημένη των παιδιών και όχι μόνο… Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης 250γρ τριμμένα κασέρια κίτρινα τυριά κέτσαπ, μουστάρδα Συνταγή
Ναι, τα σπιτικά γλυκά έχουν ... ρίσκο. Δεν εννοώ ότι υπάρχει περίπτωση αποτυχίας ειδικά για το γλυκό κυδώνι, αλλά πολλές φορές τα χαρακτηριστικά του γλυκού (υφή- χρώμα- άρωμα) είναι διαφορετικά ακόμη κι αν η συνταγή είναι η ίδια . Δεν είναι όλα τα κ…
Υλικά 20 σουδάκια ¾ κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα Σαντιγύ κρέμα σοκολάτας Υλικά για σαντιγύ 1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγύ σε σκόνη (έχει μέσα δύο φακελάκια) γάλα όσο αναγράφεται στο κουτί (να είναι πολύ παγωμένο) 2 βανίλιε…
Υλικά 2 φέτες κοτόπουλο φιλέτο 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 1/3 ενός πακέτου τυριού philadelphia light (70 gr) 4 κουταλιές γάλα 2 κουταλιές λάδι Αλάτι Πιπέρι Αυτή η συνταγή ήταν μια έμπνευση της στιγμής σε μια προσπάθεια να ξεγελάσω την πείνα μου μ…
Υλικά 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κονσέρβα φασόλια, στραγγισμένα 1 κουταλιά λάδι Μείγμα chilli Για το μείγμα chilli: 1 κουταλάκι μπούκοβο ή τριμμένη καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι πάπρικα 2 κουταλάκ…
Υλικά 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά βούτυρο 1/2 κουταλάκι αλάτι 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι 2/3 φλιτζάνι γάλα 1 αυγό Για το σερβίρισμα: Μαρμελάδα, σιρόπι ή μέλι κατά προτίμηση Τι θα κάνεις με το ρύζι που περίσσεψε από χθες? Τηγανίτε…
Υλικά: 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ ή σαβουαγιάρ 2 φακελάκια κρέμα στιγμής βανίλια 2 φακελάκια ζελέ φράουλα 1 ποτήρι γάλα με λίγο κονιάκ σαντιγί Εκτέλεση
Ο πάτος του καζανιού!!!! Υλικά 1 1/2 λίτρο γάλα 150γρ νισεστέ 100γρ βούτυρο 2 1/2 φύλλα ζελατίνης 1/2 κιλό ζάχαρη Συνταγή
Σας παρουσιάζουμε μια αγαπημένη συνταγή για γλυκιά μπουγάτσα ή όπως αλλιώς θα τη ζητήσετε στον τόπο προέλευσής της, τη Θεσσαλονίκη, μπουγάτσα με κρέμα! Υλικά (Σερβίρει 8) 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα 3/4 φλιτζανιού σμιγδάλι 1 βανί…
Γρήγορη και εύκολη η μίνι πίτσα ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους και είναι ότι πρέπει για τα πάρτι των παιδιών. Υλικά (Σερβίρει 1) 1 πίτα σουβλάκι μικρή 2 ή 3 τυριά της αρεσκείας του παιδιού 1 τομάτα 1 μικρό αγγούρι λίγες φέτες καρότο Λίγο λουκάνικο (…
Υλικά (Σερβίρει 4) Κεφάλια σκόρδο 2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. πιπέρι 1/2 φλ.χυμό πορτοκάλι 1/2 φλ. χυμό λεμόνι 1/2 φλ. χυμό μοσχολέμονο (λάιμ) ξύσμα λεμονιού 2 κ.γλ. κίμινο Εκτέλεση συνταγής
Υλικά (Σερβίρει 8) 4 μικρές πέρδικες 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 2 φλ. τσαγιού ζωμό κρέατος 2 φλ. τσαγιού κρασί κόκκινο (ξηρό) 3 κ.σ. αλεύρι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο αλάτι · πιπέρι Εκτέλεση συνταγής
Τολμήστε το και δοκιμάστε την κι εσείς! Χρειαζόμαστε: 1300 γρ. χοιρινό, κομμένο σε κυβάκια 1 κουταλιά ρίγανη 1 κουταλιά θυμάρι 1 κουταλιά κάρυ δυνατό 1 κουταλιά κουρκουμά 1 κουταλιά σκόνη σκόρδου αλάτι μισή κούπα νερό Στην πράξη:
Παραδοσιακή και νόστιμη συνταγή για πιλάφι με αγκινάρες! Υλικά (Σερβίρει 6) 12 αγκινάρες φρέσκες 2 λεμόνια (τον χυμό τους) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό ρύζι αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 5…
Για τους λάτρεις του μήλου!!! Υλικά για 26-28 εκ. ταψί 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. τσαγιού βούτυρο 4 αυγά 5 ξυνόμηλα κομμένα σε λεπτές φέτες 4 κ.σούπας ζάχαρη 4 κ.σουπάς γάλα 2 κ.σούπας επιπλέον ζάχαρη 5 κ. σούπας ρούμι …
Υλικά Ψωμί του τοστ μαγιονέζα κασέρι σε φέτες καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες φύλλα μαρουλιού ντομάτα κομμένη σε ροδέλες οδοντογλυφίδες Συνταγή
Η εναλλακτικοί κεφτέδες για πάρτυ, μπουφέ γενέθλια… Υλικά 3 στήθη κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο 3 αβγά 10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή 1 κούπα Νες κρέμα γάλακτος 1 κούπας Νες φρυγανιά τριμμένη 2 κούπες κασέρι(Γκούντα και κολιός) αλάτι, πιπέρι, άσπρο πιπέρι για…
Χρόνος ετοιμασίας: 20 λεπτά Υλικά: 250 γραμ. φιλετάκια κοτόπουλου 350 γραμ. πένες 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κούπα ζωμός κότας Εκτέλεση:
Υλικά (για τη βάση): 1 σακουλάκι φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 1 γιαούρτι αγελάδας αραβοσιτέλαιο, όσο χωράει το κεσεδάκι από το γιαούρτι (οικονομία στα σκεύη) Υλικά (για τη στρώση): 2 φλυτζάνια τσαγιού φέτα, γκούντα ή ένταμ ζαμπόν ή μανιτάρια προαιρε…
Υλικά (6-8 μερίδες) 1 κιλό πατάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2-3 κλωναράκια μαϊντανό 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα αλάτι, άσπρο πιπέρι Εκτέλεση
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι ελιάς 1 χυμό ντομάτας 500 γραμ. αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση: