ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 450 γρ αμύγδαλο καβουρδισμένο 260 γρ άχνη

ΥΛΙΚΑΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ( 10 πορτοκάλια ) 1600 γρ γάλα

ΥΛΙΚΑ 10 ΑΥΓΑ 350 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ ΧΟΝΤΡΗ 220 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ 100 ΓΡ ΝΙΣΕΣΤΕ 50 ΓΡ ΝΕΡΟ ΖΕΣΤΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 600 γρ βανιλλια τυπου φοντάν 160 ml λικερ κουαντρό η οτι γευση μας αρέσει ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ( ΚΑΙΜΑΚΙ ΠΑΓΩΤΟ )

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 1000 γρ. αλεύρι δυνατό500 γρ. νερό 1/2 κ.γ  αλάτι 3 αυγά,  3 κ.σ λάδι 250 γρ βούτυρο λιωμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΡΙΓΩΝΑ 750γρ φύλλο κρούστας 250 γρ. βούτυρο γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 1000 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400γρ βούτυρο  ελαφρώς μαλακωμένο 300 γρ. ζάχαρη 100 γρ. γάλα 1 κ.γ μπεικιν,λίγη βανίλια 3 αυγά ινδκάρυδο για γαρνίρισμα απο πάνω ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 2 Λίτρα γάλα πρόβειο η βουβαλίσιο 500 γρ/ζάχαρη 10 γρ. Σαλέπι (επταδάκτυλο ) λιγη βανίλια λιγη μαστίχα κοπανισμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ( Για 4 άτομα ) 1/2  Κίτρινο κολοκύθι 100 ml eλαιόλαδο 2 κ.σ. κοφτές κόκκινο πιπέρι γλυκό 50 γρ. αλεύρι 100 γρ. καρύδι 3 σκελίδες σκόρδο ξύδι ,αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 500 Αλεύρι μισό δυνατό (φαρίνα ) μισό αρτοποιίας 2 κ.γ κύμινο,λίγο αλάτι 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά 300 ml μπύρα 50 ml ξύδι μήλου 50 ml λάδι οτιδήποτε 1 κ.σ μέλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ (για την ζύμη ) 1000γρ. αλεύρι τύπου 55% 500 ml νερό κρύο μια πρέζα αλάτι 50 γρ λάδι ένα κ.γ ζάχαρη 300 γρ μαγειρικό βούτυρο η ΒΙΤΑΜ λίγο ξύδι ισα με 1 κ.σ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ 1000 γρ πράσα 100 γρ. ελαιόλαδο η άλλο λάδι 4 αυγά λίγο κ…

ΥΛΙΚΑ 1200 γρ  αλεύρι 1000 γρ βούτυρο φρέσκο 19 μόνο κροκάδια 500 γρ. άχνη ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 1000 γρ αλεύρι 500 γρ βούτυρο φρέσκο 500 γρ. άχνη ζάχαρη 6 αυγά ολόκληρα 1/2 κ.γ μπεικιν λίγη βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φύλλο κρούστας300 γρ βούτυρο κατσικίσιο

ΥΛΙΚΑ 500γρ. καταίφι250 γρ βουτυρο κατσικίσιο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ 400 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ100 ΓΡ.ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ 100 ΓΡ.ΖΑΧΑΡΗ ΧΟΝΤΡΗ 250 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΓΕΛΑΔΟΣ 10 ΓΡ. ΜΠΕΙΚΙΝ  2 ΑΥΓΑ ΛΙΓΗ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ Για 10 μερίδες                2500 μήλα 500 γρ ζάχαρη 1 1/2-2ποτήρια νερό κανέλα λίγο κρασί λευκό λίγο κονιάκ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το παγωτό είναι το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων (ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες).