ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

υ ΥΛΙΚΑ (Για Βασιλόπιττα 1000 γρ ) 650 γρ αλεύρι τσουρεκιού 200 γρ ζάχαρη 150 γρ φρέσκο βούτυρο 100 γρ γάλα 40 γρ μαγιά λίγο αλάτι 4 αυγά τρίμμα απο ενα πορτοκάλι Σημ (ανάλογα με τα υγρά κανονίζουμε το αλεύρι )

ΥΛΙΚΑ 150 γρ ανθότυρο 80 γρ σταφίδες 80 γρ λευκό κρασί 6 ααυγά 60 γρ νισεστέ 250 γρ ζάχαρη

ΥΛΙΚΑ 1000 γρ χυμούς απο γκρειπφρούτ και σαγκουίνι 50 γρ ζάχαρη 70 γρ νισεστέ φρούτα για γαρνίρισμα

ΠΑΓΩΜΕΝΟ  ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΥΡΙΙ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ ΚΑΙ ΦΡΑΜΠΟΥΑΖ ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ ΜΠΙΣΚΟΥΙ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ Κ ΦΡΑΜΠΟΥΑΖ ) 250 γρ πάστα αμυγδάλου 50 γρ πάστα φυστίκι Αιγίνης 5 αυγά 50 γρ αλεύρι 5 γρ μπεικιν 75 γρ λιωμένο βούτυρο λιγο φραμπουάζ Ε…

ΥΛΙΚΑ ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΣ 165 ) 275γρ γάλα ( 1,5% λιιπαρά ) 175 γρ πουρέ κάστανο 2 φύλλα ζελατίνας (10 γρ ) μαλακωμένα 4 κ.σ ασπαρτάμη 2 ασπράδια λίγο τρίμμα σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΣ 180 ) 4 Αυγά 500 γρ ρικότα η ανθότυρο 200 γρ ξινόγαλο 170 γρ μέλι λίγη βανίλια 2 κ.σ χυμό μανταρινιού και το ξύσμα λίγο μοσχοκάρυδο και κάρδαμο 2 ψιλές ροδέλες ανανά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΑΣ 180 ) 100 γρ αλεύρι μαλακό 50 γρ μαργαρίνη 1 κ σ Ασπαρτάμη 1 πρέζα αλάτι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ 450 γρ μήλα καθαρισμένα 2 κ.σ νερό 1 κ.γ κανέλλα 1 κ.σ μαρμελάδα βερύκοκο

ΥΛΙΚΑ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΣ 200 ) 400 γρ Γιαούρτι (2% λιπαρά )  120 γρ κορν φλεικς  60 γρ λευκή σοκολάτα 15 γρ σταφίδες 1 φύλλο =5γρ ζελατίνα μαλακωμένη 50 γρ μέλι 1 κ.γ κανέλλα  3 τεμ. ακτινίδιο

ΥΛΙΚΑ ΚΕΙΚ ΓΕΝΙΚΑ ΜΙΑ ΤΥΠΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ  ΟΙ ΠΑΡΑΛΑΓΕΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΝΟΙΚΟΚΥΡΑΣ 23-28% ΑΛΕΥΡΙ 15-20% ΛΙΠΑΡΑ 20-25% ΖΑΧΑΡΗ 3-5% ΓΑΛΑ Η ΓΑΛΑ ( ΣΚΟΝΗ ) 5-15% ΦΡΟΥΤΑ 1-1,5% ΜΠΕΙΚΙΝ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ

ΥΛΙΚΑ (Για την βάση ) 65 γρ αλεύρι 25 γρ καρύδια 25 γρ ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 25 γρ βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφρατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και το αλάτι  προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με λίγο κρύο νερό ώστε να γίνει μια ζύμη αφρά…

ΕΜΠΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ Φτιάξτε τα δικά σας πρωτότυπα κεικ με <<όπλα >> Την φαντασία σας και την ευρηματκότητα΄σας. Η κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει τα κέικ να φαίνονται μονααδικά βάζοντας τισ δικές της πινελιές ΚΑΛΗ ΕΠΙ…

ΥΛΙΚΑ 250 γρ βούτυρο 240 γρ ζάχαρη 4 αυγά 270 γρ αλεύρι λίγο αλάτι λίγο μπαχάρι λίγη κανέλα,μοσχοκάρυδο 200 γρ μαύρες σταφίδες 200 γρ ξανθές 200 γρ χουρμάδες 100 γρ δαμάσκηνα 150 βερύκοκα ξερά 70 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα ψι…

ΥΛΙΚΑ ( Γιατην γέμιση του ρόξ ) 800 γρ αλε΄υρι μαλακό 100 γρ ζάχαρη 50 γρ κακάο 30 γρ ααμμωνία 10 γρ μπέικιν 50 γρ λάδι 150 γρ καρύδι ψιλοκομμένο λιγη κανέλλα 300 γρ νερό 1000γρ σολιάτα έτοιμη

ΥΛΙΚΑ (Για την κρέμα ) 2000 γρ γάλα 350 γρ ζάχαρη 250 γρ σιμιγδάλι ψιλό 50 γρ φρέσκο βούτυρο  5 αυγά λίγη βανίλια ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΡΩΣΙΜΟ  500 γρ καταίφι 250 γρ φρέσκο βούτυρο  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ  800 γρ ζάχαρη  100 γρ γλυκόζη  …

ΥΛΙΚΑ 260 γρ αμύγδαλο ψιλοκομμένο 260 γρ ζάχαρη άχνη 10 αυγά χωρισμένα 160 γρ αλεύρι μαλακό 30 γρ νερό  λίγη κανέλλα 100 γρ βούτυρο

ΥΛΙΚΑ ( για τουλούμπες ) 500 γρ νερό 250 γρ μαργαρίνη μαλακή 1 κ.σ ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 400 γραλεύρι 55% δυνατό 100 γρ αλεύρι 70% μαλακό 5 αυγά 5κροκάδια

Εμείς οι Ελληνες αν και  είμαστε δεκτικοί στις νέες γεύσεις, όμως παραμένουμε  πιστοί στίς παραδόσεις μας. Ετσι όλοι στα σπίτια μας τις παραμονές των χριστουγέννων και της πρωτοχρονιάς, παρασκεύαζουμε σιροπιαστά γλυκά ΥΛΙΚΑ 500 γρ…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ φύλλο κρούστας 300 γρ τυρί μασκαρπόνε η΄(μισό -μισό με ανθότυρο ) 150 γρ μέλι 150 γρ τριμμένο καρύδι 1 κ.γ κανέλλα 250 γρ φρέσκο βούτυρο

ΥΛΙΚΑ 700 γρ Αλεύρι 55% 300 γρ αλεύρι μαλακό 70% 900 γρ νερό χλιαρό 1 κ.γ αλάτι 50 γρ μαγιά νωπή 80 γρ λάδι η μαργαρίνη

ΥΛΙΚΑ 1000 γρ φύλλο κρουστας ψιλό 300-500 γρ καρύδι η φυστίκι Αιγίνης 100 γρ ζάχαρη  λίγη φρυγανιά αλεσμένη 1 κ.γγεμάτη κανέλα 250 γρ φρέσκο βούτυρο 150 γρ φυτίνη ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι 1800 γρ ζάχαρη 200 γρ γλυκόζη 750 γρ νερό …

ΥΛΙΚΑ 6 Πορτοκάλια 2 ματσάκια ρεπανάκια 1 ματσάκι σέλινο ( τα κλωνάρια ) 2 κουταλιές ηλιόσπορο 2 κουταλιές μάυρη σταφίδα 4 κουταλιές μαιντανό ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ Λάδι Αλατοπίπερο Ξύδι 2 πορτοκάλια το χυμό 1 κ.σ μαγιονέ…

ΥΛΙΚΑ (για τη ζύμη ) 1000 γρ αλεύρι σκληρό 100 γρ τσίπουρο γράπα 150 γρ νερό η χυμό πορτοκαλιού ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 1000 ΓΡ Ζάχαρη 500 γρ νερό 250 γρ μέλι

ΥΛΙΚΑ ( Για το μπισκουι η παντεσπάνι ) 500 γρ ασπράδια 180 γρ ζάχαρη 150 γρ κροκάδια 180 γρ αλεύριι ζαχ/κης ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κάνουμε μια σφιχτή μαρέγκα με ταασπράδια και την ζάχαρη ρίχνουμε τους κρόκους και πολύ απαλα με μια μαρίζ ανακα…

ΥΛΙΚΑ 300 γρ ηλιέλαιο 150 γρ ζάχαρη  250 γρ χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ κοφτό σόδα διαλυμένη σε σε χυμό απο1 λεμόνι 100 γρ  ζωμό απο βρασμένα κανελογαρύφαλα 600 γρ αλεύρι και 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

ΥΛΙΚΑ ( Για την ζύμη ) ΠΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ 350 γρ μαργαρίνη και αραβοστέλαιο μισό -μισό 200 γρ σταχτόνερο 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε κομμάτια ένα μήλο 2 αβοκάντο,1 ρεπανάκι 1 κααρότο Μαιντανό και τα απλώνουμε σε πιατέλα από πάνω ρίχνουμε σάλτσα που την φτιάχνουμε Με 4 κ.σ λάδι 2 κ.σ μουστάρδα και αλατοπίπερο ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ…