Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2017

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ
















ΥΛΙΚΑ ( για την κρέμα )
2000 γρ γάλα 
200 γρ ζάχαρη
100 γρ αλεύρι
50 γρ νισεστέ
50 γρ φρέσκο βούτυρο
200 γρ κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπώλ μεταλλικό αναμειγνύουμε την ζάχαρη το αλεύρι , το νισεστέ με λίγο γάλα 
το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε να βράσει.Μόλις βράσει το γάλα το ρίχνουμε σιγά σιγά στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πάνω στήν φωτιά ,μέχρις ότου κοχλάσει .Κατεβάζουμε απο την φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη Ομοιογενοποιούμε και αφίνουμε να κρυώσει.
ΜΟΝΤΑΠΙΣΜΑ
Γεμίζουμε σε κάθε ατομικό μπωλάκι τρία σουδάκια με χτυπημένη κρέμα γάλακτος γεμίζουμε  το μμπωλάκι με κρέμα σοκολάτας γαρνίρουμε με σαντιγύ και σερβίρουμε
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ

Τρίτη, 3 Ιανουαρίου 2017

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ









ΥΛΙΚΑ ( Για βασιλόπιτα 1600 γρ )
400 γρ αλεύρι ζαχ/κης
320 γρ άχνη 
320 γρ φρέσκο βούτυρο
100 γρ γάλα
20 γρ μπέικιν πάουντερ
8 αυγα χωρισμένα λίγο αλάτι 
150 γρ καρύδια ψιλοκομμένα 
τριμμα ενος πορτοκαλιού μαχλέπι κακουλέ
μαστίχα μοσχοκάρυδο Άχνη για πασπάλισμα

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΟΥ


    υ













ΥΛΙΚΑ (Για Βασιλόπιττα 1000 γρ )
650 γρ αλεύρι τσουρεκιού
200 γρ ζάχαρη
150 γρ φρέσκο βούτυρο
100 γρ γάλα 40 γρ μαγιά
λίγο αλάτι 4 αυγά
τρίμμα απο ενα πορτοκάλι
Σημ (ανάλογα με τα υγρά κανονίζουμε το αλεύρι )

Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2016

Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2016

ΜΙΑ ΛΕΥΚΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ

ΠΑΓΩΜΕΝΟ  ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΥΡΙΙ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ
ΚΑΙ ΦΡΑΜΠΟΥΑΖ

















ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ ΜΠΙΣΚΟΥΙ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ Κ ΦΡΑΜΠΟΥΑΖ )
250 γρ πάστα αμυγδάλου 50 γρ πάστα φυστίκι Αιγίνης
5 αυγά 50 γρ αλεύρι 5 γρ μπεικιν 75 γρ λιωμένο βούτυρο λιγο φραμπουάζ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε ελαφρώς τισ 2 πάστες και τις αφρατεύουμε προσθέτοντας τα αυγά ένα-ένα μετά προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν τελος το βούτυρο.Απλώνουμε το μίγμα σε τσέρκι και σκορπάμετρίμματα φραμπουάζ ψήνουμε στους 180 βαθμούς μεχρι να ροδίσει.

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016

ΜΟΥΣ ΚΑΣΤΑΝΟ ΔΙΑΙΤΗΣ



















ΥΛΙΚΑ ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΣ 165 )
275γρ γάλα ( 1,5% λιιπαρά )
175 γρ πουρέ κάστανο
2 φύλλα ζελατίνας (10 γρ ) μαλακωμένα
4 κ.σ ασπαρτάμη
2 ασπράδια λίγο τρίμμα σοκολάτας

Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2016

ΑΠΑΧΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΞΥΝΟΓΑΛΟ-ΜΕΛΙ Κ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ



















ΥΛΙΚΑ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΣ 180 )
4 Αυγά
500 γρ ρικότα η ανθότυρο
200 γρ ξινόγαλο
170 γρ μέλι λίγη βανίλια
2 κ.σ χυμό μανταρινιού και το ξύσμα
λίγο μοσχοκάρυδο και κάρδαμο
2 ψιλές ροδέλες ανανά

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΔΙΑΙΤΗΣ



















ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΑΣ 180 )
100 γρ αλεύρι μαλακό
50 γρ μαργαρίνη
1 κ σ Ασπαρτάμη 1 πρέζα αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
450 γρ μήλα καθαρισμένα
2 κ.σ νερό 1 κ.γ κανέλλα
1 κ.σ μαρμελάδα βερύκοκο

ΤΟΥΡΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΔΙΑΙΤΗΣ



















ΥΛΙΚΑ( ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕΡΙΔΑΣ 200 )
400 γρ Γιαούρτι (2% λιπαρά ) 
120 γρ κορν φλεικς 
60 γρ λευκή σοκολάτα
15 γρ σταφίδες 1 φύλλο =5γρ ζελατίνα μαλακωμένη
50 γρ μέλι 1 κ.γ κανέλλα 
3 τεμ. ακτινίδιο

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2016

ΜΑΦΙΝ (ΜΙΚΡΑ ΚΕΚΑΚΙΑ )



















ΥΛΙΚΑ ΚΕΙΚ ΓΕΝΙΚΑ ΜΙΑ ΤΥΠΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ  ΟΙ ΠΑΡΑΛΑΓΕΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΝΟΙΚΟΚΥΡΑΣ

23-28% ΑΛΕΥΡΙ
15-20% ΛΙΠΑΡΑ
20-25% ΖΑΧΑΡΗ
3-5% ΓΑΛΑ Η ΓΑΛΑ ( ΣΚΟΝΗ )
5-15% ΦΡΟΥΤΑ
1-1,5% ΜΠΕΙΚΙΝ
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ