Προβολή αναρτήσεων από Νοέμβριος, 2016
ΥΛΙΚΑ 1050 γρ αλεύρι 70% 130 γρ ζάχαρη 50 γρ αμμωνία 400 γρ νερό 130 γρ ηλελαιο
ΥΛΙΚΑ 250 γρ χοιρομέρι σε κυβάκια 150 γρ καπνιστό τυρί σε κυβάκια 150 γρ κίτρινο τυρί σε κυάκια λίγο σκόρδο Αλατοπίπερο 1 κ.σ νισεστέ η αλεύρι Λίγο γάλα λίγη τριμμένη φρυγανιά Βφρέσκο βούτυρο για το τηγάνισμα
ΥΛΙΚΑ Μια γαλοπούλα 3-4 κιλά με θερμόμετρο αν είνααι δυνατόν 1000 γρ κάστανα 500 γρ κιμά χοιρινό 500 γρ μανιτάρια σοταρισμένα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 500 γρ ζωμό κόττας100 γρ κουκουνάρια 100 γρ σταφίδα σουλτανίνα, 50 γρ κονιά…
ΥΛΙΚΑ Μια πάπια η Χήνα 150 γρ δαμάσκηνα 2 Κυδώνια 150 γρ σταφίδα ξανθή 150 γρ Βερύκοκα 50 γρ κουκουνάρη 250 γρ κάστανα αλατοπίπερο 100 γρ γλυκό κρασί Μπρόκολα,σπαράγγια, πατάτες μικρές στρογγυλές για ντεκόρ 150 γρ βούτυρο ,1 λεμόνι 50 γρ…
ΤΑ ΚΑΝΑΠΕΔΑΚΙΑ ΕΙΝΑ ΤΑΜΠΙΖΟΥ ΤΟΥ ΚΑΘΕ ΜΠΟΥΦΕ ( Σκοπός των καναπέ δεν ειναι να χορτάσουν οι καλεσμένοι, αλλά να ερεθίσουν την όρεξη ) ΣΑΣ ΠΑΡΑΘΕΤΩ ΤΑ ΕΙΔΗ ΤΗΣ ΦΩΤΟ
ΥΛΙΚΑ 200 γρ αλεύρι 70% δυνατό 600 γρ αλεύρι 70% μαλακό 200 γρ σιμιγδάλιι ψιλό, 20 γρ μαγιά 100 γρ προζύμι 30 γρ ελαιόλαδο λίγο αλάτι 2 κ.σ σουσάμι ψημένο λίγο φρέσκο δενδρολίβανο 1 κ.σ ζάχαρη 600 γρ νερό
1) ΣΟΥΒΛΑΚΙ _ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Ετοιμάζουμε μερικά σουβλακια με κομματάκια ααπο κασέρι λουκάνικο ψωμάκι καιι πιπεριά. τα στερεώνουμε πάνω σε ενα πορτοκάλι που έχουμε αφαιρέσει τον πάτο για να ειναι σταθερό.
ΥΛΙΚΑ ( ζύμης για σού ) 1 κιλό νερό 400 γρ βούτυρο 1 κ.γ ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 550 γρ αλεύρι 15 αυγά
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καρέ αρνιού 250 γρ φιλέτο κοτόπουλο (μαριναρισμένο με αλατοπίπερο μαιντανό και πάπρικα) 200 γρ φακές βρασμένες 150 γρ σκέπη αρνιού 1 κόκκινη πιπεριά100 κρεμμύδι φρέσκο 3 σκελίδες σκόρδο 100 γρ ελαιόλαδο 100 γρ …
ΥΛΙΚΑ 400 γρ μανούρι 200 γρ γιαούρτι πρόβειο στραγγιστό 3 σκελίδες σκόρδο λυωμένες αλτοπίπερο 1 κ.σ δυόσμο 2 κ.άνιθο λίγο ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ ( ΓΙΑ ΠΑΤ ΜΠΡΙΖΕ ) << ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΖΩ ΜΕ ΑΡΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΓΙΕΣ .>> 200 γρ φρέσκο βούτυρο 400 γρ αλεύρι 2 αυγά, 50 γρ νερό, λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη
ΥΛΙΚΑ ( για 10 άτομα ) ΟΝΕΙΡΙΚΗ ΓΕΥΣΗ (ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ ) 1 πανσέτα χοιρινή γύρω στο 11/2 κιλό 200 γρ τυρί κατσικίσιο 1/2 ματσάκι ανιθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαιντανό 1 κ.σ ρίγανη,αλατοπίπερο λίγο ελαιόλαδο με όλα τα υλικά κά…