ΥΛΙΚΑ ( 8 Μερίδες )
6 τεμ. μελιτζάνες
100 γρ ψιλοκομμένα κρεμμύδια
300 γρ ψιλοκομμένα μανιταρια
3σκελίδες σκόρδο
200 γρ ντομάτες ξεφλουδισμένες
50 γρ πάστα ελιάς
50 γρ τριμμένη γαλέτα
ααλατοπίπερο θυμάρι, ρίγανι
60 γρ ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος τις βάζουμε σε ταψί ρίχνουμε λίγο λάδι τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά Σωτάρουμε τακρεμύδια τα μανιτάρια το σκόρδο και την πάστα ελιάς εκτός φωτιάς προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε μια φόρμα του ΚΕΙΚ στρογγυλή στρωνουμε στον πάτο τις μελιτζάνες τοποθετούμε μια στώση απο το μείγμα και σκεπάζουμε με μελιτζάνες μεχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα
Πρίν κρυώσει καλά ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε κρύο.
ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΟΥΚΟΣ